酒莊在1988 年由Donald Patz，James Hall 和他們的太太一起創立。二人都是在念書的時候愛上葡萄酒，也因為共同的喜好結識了另一半。Donald 和James 在1980 年時一起在Napa 的Flora Spring Winery 工作，Donald 是業務主管，James 負責釀酒。二人成為好友，並且都想要有一天能擁有自己的酒莊，依傳統工藝，採用涼爽氣候的葡萄，小量生產的Chardonnay。希望有別於豐腴型的加州Chardonnay。
四位創辦人於2014 年在Sonoma 揭幕了新的接待中心，本接待中心座落於Sonoma 酒鄉的中心，是品嚐本酒莊廣受讚揚的Chardonnay 和Pinot Noir 的好地方。
酒莊所有的酒都以釀酒師James Hall 設計的最新技術的設備來釀造。使用傳統工藝與最先進技術、其中包括了獨特客制化的橡木桶，是由法國Burgundy 地區橡木桶工廠依據酒莊規格，將木材先自然風乾3 年後才製作木桶。用一致性的釀酒方式來強調各葡萄園的精緻性、深度、與複雜性。本酒莊的葡萄園分別座落於Sonoma 海岸、Napa 區的Carneros、Russian 河岸山谷、Mendocino、Santa Lucia 高地，這些地點遍及加州最好的產酒區域。
26 年來Patz and Hall 專攻Chardonnay & Pinot Noir，酒莊位於Sonoma。生產許多單一葡萄園的酒款以及Wine Spectator 雜誌以”Index Wine”讚賞的Sonoma Coast 酒款。1994 年推出第一個年份的Chardonnay，1996 年推出第一個年份的Pinot Noir，自此就是知名酒評Robert Parker 以及Wine Spectator 的90+分常客。
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