酒莊介紹
葡萄酒的產出代表了很複雜的過程, 結合了風土(土壤的微氣候, 坡度, 日曬, 溫暖度, 氣流等), 配合當年的天氣, 而決定了葡萄的糖分, 酸度, 礦物質與香氣. 這些都是取之於泥土的床岩, 依照釀酒師的風格和釀酒哲學, 運用原生或者精選的酵母菌轉化而成.
釀酒的過程起使於一月和二月剪枝, 然後依照大自然的週期讓葡萄成熟, 一直到九月十月用人工採收後用小容器送到酒廠.
Bergstrom 的風格
本酒莊主人也是釀酒師Josh Bergstrom釀造的Pinot Noirs, Chardonnays 和 Rieslings 代表了舊世界釀酒哲學與新世界釀酒技術的結合. Josh具有精巧的手藝與對生態系統及可持續發展農業的尊重.風土不只是令人弄不懂的行話,它是真正存在的.這是為什麼本酒莊的酒嘗起來,聞起來,以及陳放年數都不一樣的原因.每一年的每一款酒都被釀酒師 “一生只有一次” 的處理, 因為風土是無法複製或者標準化.本酒莊典型的酒豐饒並且帶著新鮮的水果香味,它們的優雅結構與濃郁的香氣使得它們易於和食物搭配,也適於久藏或者年輕時就飲用.本酒莊大部分的酒在飲用前至少需要陳年1到3年,如果再多放5到8年更好.
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