Moone-Tsai的酒款出生於非凡的葡萄、風土、傳統手工的釀酒方式。我們是從事葡萄酒產業超過20年的朋友與合作夥伴，也創作出全世界最好的酒，現在我們建立了Moone-Tsai酒廠，以製作最好的葡萄酒為我們單純的使命。
真的，我們的酒反應出優良釀酒過程的必須要素，我們以累積的經驗、良好的關係、以及堅定不移的承諾來釀製有特色與個性的酒款，我們也驕傲的和大家分享這些卓越的酒款，它們帶著優雅的平衡、結構、強而有力、以及精緻感是我們酒標 – 保護酒神的獅子 – 的化身。
到目前為止我們從愛酒人士生氣勃勃的反應來看，相信我們的酒適合你在快樂的時光、歡樂的時刻、與親戚朋友相聚會時，扮演難忘酒款的角色!
Mike Moone共同創辦人與合夥人
Mike Moone 對新觀念的熱情、無休止的想像力、感染人的快樂態度，使他被公認為Napa Valley 最有願景的指標型企業家之一。從UCLA畢業之後，Mike進入商業界，在當過幾個企業的執行長後，Mike將自己長期對葡萄酒的熱情，與建立一系列的葡萄酒事業結合為一體。
一路走來，Mike對葡萄酒的產業影響很大，他將Beringer酒廠轉變為西方世界的最大酒莊之一，他也建立了Luna酒廠，發起Silverado合作方案，將加州北海岸超過5,000英畝的農莊聯合起來。但是有一件事是30年來Mike一直想做，但是沒有做的事，就是生產一種傑出限量的葡萄酒，以自己的名字命名，令人訝異的美妙酒款。當他與夥伴Mary Ann及Larry Tsai建立 Moone-Tsai 酒莊，每個人都知道Mike要推出好酒。
釀酒師 PHILIPPE MELKA 我在年輕時花費了許多時間在法國Bordeaux以得到地質學學位，在學習的最後一年我進行了一趟葡萄酒之旅，這個決定也改變了我的一生。
我的旅程從Chateau Haut Brion酒莊開始，從這裡開始激發了我對以cabernet為主的混合酒，以及sauvignon blanc的興趣，之後我在備受推從的風土大師Sequin教授的指導之下，完成了農藝與釀酒學的碩士學位，我也深深被土壤與葡萄酒微妙的關聯性所吸引，一直到今天。
渴望獲得更多的知識，於是我前往各個國家著名的葡萄產區，美國Napa Valley (Dominus Estate), 澳洲西部 (Chittering Estate), 義大利Chianti 地區 (Badia O Coltibuono) 還有法國 Bordeaux (Chateau Petrus)，在這段時間我潛心於研究土壤和釀酒學，但是經過比較，我發現Napa Valley的風土特質，以及得以釀造出優秀葡萄酒的潛力，讓我大吃一驚。
我從世界各地汲取這些經驗之後，我全心投入15年的時間，以釀酒顧問的身份為許多知名酒廠釀造葡萄酒，同時與妻子Cherie一同擔任Melka Wines酒莊的老闆，我們也利用時間一起建立了一個美好的家庭。
我十分幸運可以受教於葡萄酒界的眾多著名知名人物，並且受到他們的影響：Haut-Brion 酒莊的Jean Delmas和Jean Philippe Masclef，Petrus酒莊的Moueix Jean和Claude Berrouet，Ridge酒莊的Paul Draper，Silver Oak酒莊的Daniel Baron，Chateau Pasteur 酒莊的Michel Rolland。
我最近被Robert Parker評選為世界上最傑出的九名釀酒顧問之一，這真的是一項無上的殊榮，但是對我追求完美葡萄酒的旅途來說，這只是一個開始。
Philippe成長於法國Bordeaux地區，他曾經向世界上最受人尊敬的葡萄酒大師們學習，他的釀酒哲學為單純中帶著優雅，使品嚐者陶醉其中。
Philippe外表迷人但是謙遜，說話直接但是彬彬有禮，Philippe 歸功於他在Haut-Brion 酒莊受到Delmas和Masclef的影響，在Petrus酒莊受到Moueix和Berrouet的影響，在Ridge酒莊受到Paul Draper的影響，以及在Pasteur酒莊受到Michel Rolland的影響。 Robert Parker 稱讚Philippe 是全世界前9名的釀酒顧問不是偶然的。
Philippe為Moone-Tsai酒莊創造出傑出的美酒，展現出自己的釀酒風格，以及酒莊的核心價值，這些都呈現出葡萄園、風土、以及葡萄經典的組合。基於此，Moone-Tsai 很驕傲的推出這幾款傑出的酒款，呈現出優雅與精緻，有趣的平衡了酒的濃度、強度、還有不可思議的勃勃生氣。
Philippe 在2005 年被Food & Wine雜誌評選為 “年度釀酒師 Winemaker of the Year”, 並且在2008年被Robert Parker 選為世界上最傑出的釀酒顧問之一.
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