“Amusement for the mouth”

這是Heidi Barrett和John Schwartz合作的膜拜酒（Cult Wine）。一款Merlot、Cabernet Franc的混釀美酒，他們立志有一天要挑戰法國頂級的Chateau Petrus和Chateau Le Pin。 (譯註：目前Chateau Petrus每瓶市價要 $1,500美元以上，Chateau Le Pin每瓶市價還要更貴幾百美元!)
時代雜誌稱讚Heidi Barrett是“葡萄酒界的歌劇女主角”。Heidi出身釀酒世家，母親是藝術家，Heidi在1983年25歲時就已經是釀酒師了。她在1988年成為獨立釀酒師，為Maya膜拜酒得到Robert Parker 二次完美的100分（92/93年份），替Screaming Eagle也拿到Robert Parker 二次完美的100分（92/97年份）。Parker 戲稱她是“葡萄酒界第一夫人”（first lady of wine）。2002年Heidi和John Schwartz成為合作夥伴，成立Amuse Bouche 酒莊。

Heidi Peterson Barrett介紹
Heidi Barrett 成長於Napa Valley 的釀酒家庭，她命中注定要成為加州標竿的釀酒師之一。釀酒結合了科學與藝術，有了科學釀酒師的父親與藝術家的母親，難怪Heidi被吸引進入釀酒產業。帶著對釀酒的熱情與愛，以及難以置信的豐富經驗，Heidi做到了常人無法結合的科學與藝術。
從唸中學時開始，Heidi的暑假就在酒莊和葡萄園中度過，經歷了從剪葡萄枝到裝瓶生產線上的工作，她在加州大學Davis分校完成學業。在這段時間，她是發展出香味輪盤(aroma wheel)的Dr. Ann Noble的助手。
Heidi也在一家德國大酒莊實習，該酒莊生產多種紅葡萄酒和白葡萄酒，這個經驗使她學習到如何釀造平衡的酒款。
Heidi在1980年得到加州大學Davis分校發酵科學系的學士學位，然後到Franciscan Vineyards和Silver Oak為Justin Meyer工作，接著為澳洲和加州的Lindeman's Wines酒廠工作一段時間，然後成為Bouchaine Vineyards的Jerry Luper釀酒師的助理釀酒師。Heidi在1983年成為Buehler Vineyards的釀酒師，那時候她只有25歲。在這時候她因為大大改善酒的品質與產量而得到業界的喝采。
以上這些多樣性的經驗帶給Heidi關於釀酒的獨到見解： “我認為有多樣性的經驗是非常重要的，如果沒有在酒窖中的多種經驗，是無法成為釀酒師的。我一定要確認當我獲得釀酒師的頭銜的時候，這是我應得的頭銜" Heidi在1988年離開Buehler Vineyards成為獨立釀酒師，為好幾個精緻小酒莊釀酒，其中包括為Dalla Valle Vineyards 釀酒直到1996年，在這裡她將自己的能力提升到另外一個層次，釀成強有力但是優雅的Cabernet，包括著名的 "Maya" 膜拜酒, 該款酒得到Robert Parker二次100分的滿分(1992年和1993年)。同時在Napa Valley Wine Auction的拍賣會上也賣出破記錄的價格。Heidi從1992年開始為 Screaming Eagle 酒莊釀酒，也得到Robert Parker二次100分的滿分(1992年和1997年)。其中Screaming Eagle 酒莊在1992年份的6公升裝的酒，在2000年的拍賣會上也賣出Napa Valley Wine Auction有史以來最高的$500,000美元的價格，第二年這瓶酒上漲到$650,000美元。

自從1988年起，她同時為很多頂級的酒莊釀酒，除了她自己的La Sirena酒莊，她也是Amuse Bouche、Paradigm、Lamborn、Kenzo Estate、Revana、Au Sommet、Vin Perdu以及Fantesca酒莊的釀酒師。
"我喜歡釀造多種酒的挑戰，我的哲學是在強調每個葡萄園不同的特色之下，釀造出最好的酒。我嘗試將每個年份的潛能極大化，釀造出非常平衡與優雅的酒款"
Heidi 在1994年開始擁有自己的酒莊La Sirena，生產少量的Sangiovese。 "我想生產出我認為儘可能奇妙的酒，La Sirena在義大利和西班牙文是美人魚的意思。這也代表了我對酒的熱情"。她為La Sirena在1996年釀造了Cabernet Sauvignon，在2000年釀造了Syrah。
Heidi在2002年與老朋友John Schwartz在Napa Valley創造出Amuse Bouche，這是一款法國玻美侯(Pomerol)式的Merlot紅酒。Heidi和John瞭解膜拜酒(cult wine)的現象造成這些酒幾乎只是有錢階級的收藏品。他們決定讓這款限量的酒款能夠被更廣泛的消費者享用。Heidi解釋道："我們創造出限量的Amuse Bouche，這是一款上乘的Pomerol式紅酒，讓更多的消費者有機會享用。"
Heidi在過去20年多次扮演品酒比賽評審的角色，她曾經是Napa Valley Wine Tech 的會長，也是The Wine News和The Wine Enthusiast的封面人物。她曾經獲選為年度釀酒師風雲人物(winemaker of the year)，在1998年入選為Robert Parker的酒界英雌(美國只有2人入選)，Robert Parker 封她為“葡萄酒界第一夫人”（first lady of wine）。
Heidi Barrett 在1996年加入Lamborn 家族酒業公司，將她的專長運用在家族的4英畝Zinfandel以及4英畝Cabernet葡萄園中，也在她的藝術品中增加了這兩種酒款。
正如同世界上多種藝術品一樣，"平衡" 是它們偉大的本質。Heidi的釀酒態度也是追隨這種哲學。她說："我釀酒時結合傳統與現代的技巧，我的目標是強調每個葡萄園不同的特色之下，釀造出最好的酒。我嘗試將葡萄的潛能極大化，釀造出非常平衡與優雅的酒款。

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