Martine and Christian Vache 在1987年取得此葡萄園，花了很長的時間重新建立這50 acres葡萄園及酒窖。
莊園位於Vacqueyras在Vaucluse的北邊，因為有絕佳的風土，Vacqueyras在1990年由村莊級晉升為【Cru】，是少數允許同時生產紅酒、白酒和粉紅酒的產區。
莫那帝哈酒莊的葡萄都是人工採收、人工篩選，去梗後放置水泥槽中；先進行約10天的低溫浸泡再採用天然本土的酵母進行發酵，為期二至三週。最後依不同酒款要求在酒槽或是橡木桶熟成6至24個月。
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