La Bastide Saint Dominique（多明尼克城堡莊園）

本莊園值得我們持續追蹤，尤其是它們從接近Rayas地區，稱為Pignan的砂土地所出產的高級混釀酒。大多數消費者還不瞭解本酒莊的高品質，因此價位還很合理。

（Robert Parker 2008/10）

1976年Gerard & Marie-Claude Bonnet成為莊園的主人，位於普羅旺斯地區的心臟地帶。冬季吹著著名的Mistral乾寒的西北風、夏季則是勉強可忍受的酷熱。

Bonnett家族採用現代化的釀酒設備但是遵從傳統的釀酒技術，已獲得最佳品質的葡萄；人工採收&人工篩選（園內採收一次，進酒桶前一次）並且使用「PIGEAGE」古法讓酒液自葡萄皮萃取足夠的單寧與色素。最後的裝瓶也是在自家的莊園完成的。

酒款介紹

Châteauneuf du Pape 教皇新堡 – 精選紅酒

法定產區：Châteauneuf Du Pape教皇新堡

葡萄品種：80% Grenache，10% Syrah，5% Mourvedre，5% Cinsault

年    份：2010

葡萄樹齡：25-80年之間.

酒精比例：15.0%

釀製過程：完全用手工採摘與第一次在葡萄園內挑選整理，第二次的挑選與去梗則是在酒窖內進行。

在不鏽鋼桶中酒精發酵18-25天，每天進行溫柔的踩皮。然後經過18個月的培養與熟成，才進行裝瓶的作業。

適飲期間：2011年至2020年，請在攝氏18度飲用

Tasting Note（Robert Parker 2012/10 Rating 92）

2010年教皇新堡帶有甜甜的黑莓以及黑醋栗的味道，混合櫻桃果醬、甘草、松露、低矮灌木叢的氣息。

清新而優雅，酒體適中偏向厚重，餘韻純淨而悠長，在十年到十二年的時間內都非常適合飲用。

本款酒可以在年輕的時候飲用，但也具備十年以上的窖藏能力。

優惠價NT$1450.-/瓶

酒款介紹

多明尼克城堡  –  Gigondas精選紅酒

法定產區：Gigondas法定產區

葡 萄 園：酒莊的南向山坡地

土    壤：多石的黏土

葡萄品種：80% Grenache，10% Syrah，10% Mourvedre

年    份：2010

酒精比例：14.0%

適飲期間：2012年至2019年，請在攝氏18度飲用。

餐酒搭配：蕃茄燉豬肉；鷓鴣和葡萄乾；燉兔肉

Tasting Note

深石榴色，強烈的草莓醬、黑橄欖、覆盆子、黑麵包的香味。

接著而來的是煙燻和礦物質的味道。 圓潤又令人愉快的水果味，絲綢般的悠長尾韻。

優惠價NT$1450.-/瓶